Cách làm “Cháo Sườn ký ức” từ… máy làm sữa hạt | Via Yêu Bếp

Posted on

“Cháo sườn ký ức, quẩy ỉu, thật nhiều hạt tiêu và ớt bột” là combo ký ức dấu yêu của mình. Món quà chiều ăn vặt mỗi bữa xế. Chao ôi là yêu dấu. Ai ăn cháo sườn mà ăn quẩy giòn thì đừng hít chung bầu không khí với tôi! Haha đùa đấy.

Không phải đợi đến những ngày nghỉ dịch thèm ơi là thèm đủ mọi thứ trên đời này, mình mới hay tự nấu cháo sườn đâu. Bình thường mình cũng thích tự nấu cháo sườn lắm.

Có hai lý do chính, một là các hang cháo giờ quá nhiều mì chính, khiến mình say lử đử. Hai là giờ hẩu hết các hàng dều nấu cháo từ bột gạp khô chứ không phải quấy từ bột nước (bột tươi xay từ gạo ngâm) nên cảm giác cháo cứ bứ bứ, không được mướt mượt cái vị đặc biệt của bột gạo nước nữa.

Mình nấu ở nhà cũng thường tự ngâm gạo, xay bột bằng máy xay sinh tố, rồi lọc bột mới nấu cháo. Ngon thì ngon thật, nhưng hơn cực.

Từ lúc phát hiện ra có thể nấu cháo sườn dúng điệu trong ký ức của mình bằng máy làm sữa hạt nhà mình đang dùng thì ôi thôi, dời cháo sườn tại nhà nó lại sang trang mới.

Thực sự là vô cùng nhàn hạ, sung sướng, nhẹ nhàng. Máy tự ninh sườn luôn, cũng không phải lích kích hầm xíu xíu vài miếng sườn trong nồi áp suất hay nồi riêng cho 1 mẻ cháo ăn sáng, hay bữa xế nóng hổi nữa.

Cũng vẫn máy đó, hầm gạo tươi, nấu cháo sánh nhuyễn ngon lành cực kì, độ ngọt ngậy tự nhiên từ chút mỡ nước và thịt sườn nhuyễn tan trong cháo không một loại mì chính bột ngọt nào sánh bằng. Thêm chút nước mắm cốt thơm nức nữa thì thôi, ứa nước mắt.

Nấu cháo sườn bằng máy làm sữa hạt INIE dễ lắm ấy, vì nó hầm rất chuẩn, không bị khê khét gạo, xay lại cực kì nhuyễn, sánh. Nhưng mình không nấu bằng cả 2 chế độ nấu cháo có sẵn là CHÁO NGUYÊN HẠT và CHÁO ĂN DẶN đâu nhé. Vì cả 2 chế độ này đều không đủ chức năng để gạo sánh nhuyễn như cháo sườn mình cần.

Mình dùng chế độ hầm và sinh tố cho mẻ CHÁO SƯỜN KÝ ỨC tuyêt ngon này nhé.

Rất đơn giản. Chỉ 3 bước:

  1. Ninh nhừ 6-7 miếng sườn ngon với 1200ml nước bằng chế dộ hầm tự động của máy. Rối vớt sườn ra gỡ thịt.
  2. Đổ 200g gạo tẻ dã ngâm và xóc sạch vào nước ninh sườn còn nóng ấm (đã vớt sạch bọt cặn). Tiếp tục chế độ haafm tự động cho đến khi hạt gạo nở căng đều, hút gần hết nước.
  3. Nêm nước mắm, xíu xiu muối, 1 thìa nhỏ mỡ nước, 1/2 thit từ sườn đã gỡ vào. Chọn chế độ sinh tố xay nhuyễn. Rồi mới trộn đều số thịt sườn xé nhỏ còn lại vào.

XONG. Thơm nức sánh mướt. Ăn với quẩy ỉu ngon ơi là ngon, ngon tuyệt vời ông mặt giời. Còn ăn với quẩy giòn thì ít ngon hơn nhé. Lêu lêu mấy đứa thích ăn quẩy giòn.

Đấy thế là xong rồi. Đỉnh không?

Tiện đây mình xin REVIEW luôn em máy làm sữa hạt nhà mình. Là máy UNIE loại mới – V8S nhé.

Trước máy này, mình đã từng dùng 1 đời máy làm sữa hạt UNIE V1 rồi, cực kì thích và đã từng review tại Yêu Bếp. Đến khi UNIE ra đời máy mới này, mình cứ bảo không biết có gì hơn được không. Đến khi pas em cũ, đổi sang em này thif thực sự là ưng ý vô cùng.

Mình xin review và so sánh luôn 2 em để mọi người cùng tham khảo nhé!

Về thông số kĩ thuật thì máy làm sữa hạt UNIE V8Ss và V1 không thay đổi gì:

  • Công suất: 1800w
  • Điện áp: 220v-50Hz
  • Dung tích cối xay: 1.75 lit

Giá niêm yết hiên tại là 3.886.000đ. Tuy nhiên hãng hay có giá sale nếu chịu khó săn chỉ còn khoảng 2.490.000d, có khi còn thấp hơn nếu có Flashsale.

Link để các bạn tham khảo mua hàng chính hãng giá giảm, còn được tặng thêm mã giảm giá Tại Đây nhé.

Những ưu điểm của em UNIE V8S này mà mình đánh giá là hữu ích, mà bạn có thể tìm thấy từ mô tả sản phẩm trên web:

  • Cối xay bằng thủy tinh được cấu tạo 5 lớp dày dặn, yên tâm khi sử dụng kể cả khi đun nấu ở nhiệt độ cao cũng không lo biến chất, gây hại đến sức khỏe (tối đa 300 độ C). Thích nhất là hầm các loại thịt bò, sườn đều nhừ, ngon cực kì mà không cần nồi áp suất.
  • Phần mâm nhiệt inox nên dễ vệ sinh hơn. Cái này mình đã thử nấu cháo, soup và thấy chuẩn. Mỗi tội lúc vệ sinh cần dùng bàn chải và rửa ngay. Dù máy có chức năng tự vệ sinh, nhưng nếu để quá lâu cháo/soup trong cối, thì lúc rửa hơi khó xíu.
  • 100% các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm được làm bằng inox 304: đúng mô tả, khá sạch sẽ.
  • Lưỡi dao 8 cánh từ inox 304 cho khả năng xau nhuyễn mạnh mẽ và rất bền: không những 8 cánh mà còn có răng cưa :))) Xay sườn nhuyễn luôn vào cháo, cháo ngọt lừ luôn.
  • Gioăng cao su rất khít và có nắp inox chống trào. Trong quá trình làm việc thử qua 7749 món từ sữa đến cháo rồi, khôn hề bị bắn ra ngoài: Rất chuẩn, mình dùng thấy ưng vụ này, rất khít và an toàn.
  • Với phần chân đế chắc chắn và động cơ khỏe. Nhưng cũng như các máy làm sữa hạt khác, khi set công suất lớn vẫn sẽ có tiếng ồn, điều này là không thể tránh khỏi.
  • Có thêm bộ phận tản nhiệt phía dưới giúp máy hoạt động bền hơn, không bị quá nóng: cái này thì chuẩn, cảm giác yên tâm hơn, bền hơn.

So sánh với máy UNIE V1 (dòng máy làm sữa hạt siêu hot của chính UNIE trước đó) V8S có nhiều nâng cấp hơn so với V1 khá nhiều, dù thông số kỹ thuật chung không thay đổi, cụ thể là:

  • Tính năng: bổ sung thêm nhiều tính năng mới đa dạng hơn, nhiều lựa chọn để chế biến dược nhiều món ăn hơn chứ không chỉ dừng lại ở làm sữa hạt. (Ví dụ như làm sữa đậu nành, giữ ấm, hầm)
  • Thêm chức năng thông báo bằng giọng nói chưa thấy có trên bất cứ sản phẩm máy làm sữa hạt nào khác trên thị trường. Vụ này khá là thú vị nha. Nhà mình thì bác giúp việc và bọn trẻ con rất thích vị máy có giọng nói này :))) Giờ thì ngoài con robot hút bụi suốt ngày leo lẻo :Leegee xin chào” ra thì giờ còn có cả “UNIE xin chào” nữa haha.
  • Mình đã dùng hầu hết các chúc năng của em máy này một cách miệt mài trong vài tháng qua thì đều thấy rất hợp lý: chức năng xay sữa hạt rất nhuyễn mịn (mịn lắm luôn, nếu làm sữa hạt điều và các loại hạt mềm sẽ không phải lọc lại luôn), xay sinh tố cực khỏe vì có lưỡi dao răng cưa (kể cả có thêm nhiều dã viên), nấu cháo có thêm chế độ nấu cháo nguyên hạt, nấu cháo ăn dặm, có hẹn giờ. Đây là chức năng mình đánh giá rất cao cho nhà có trẻ ăn dặm. Vì cứ nấu là ngon :)))
  • Có thêm bộ phận tản nhiệt giúp không bị nóng máy, khá ok.
  • Phần hướng dẫn tiếng Việt ghi trên thân máy và trên cối xay dễ đọc, dễ sử dụng. Ôi chi tiết dã man luôn. Cực kì dễ dùng, hướng dẫn các mốc nước sử dụng cho từng chức năng. Bác giúp việc nhà mình cứ trầm trồ mãi, bảo “sao cái máy này nó thông minh thế nhờ, đến tôi còn chặng sợ gì nó cả”
  • Mẫu V8S này cũng đã có sự nâng cấp về chất liệu, trông sang hơn V1 rất nhiều. Sử dụng bảng điều khiển điện tử cảm ứng hiện đại thay vì nút vặn cơ của các sản phẩm trước (các nút bấm bằng nhựa ở V1 trông không chắc chắn lắm, mà lại cảm giác không sang bằng)

Dzậy thôi. Tới công chuyện rồi. Mời các bạn xem từng hình nhé, mình sẽ hướng dẫn cách làm cháo sườn bằng máy làm sữa hạt chi tiết hơn. Bạn xem xong thì đi nấu cháo sườn ngay luôn nhé 😉

Sửa soạn nguyên liệu để làm cháo sườn nào.
– 200g gạo tẻ
– 6,7 miếng sườn ngon
– 4,5 củ hành khô vì nghe bảo cứ món nào có hành cả vỏ là sẽ hợp phong thủy, được thần Fb độ, viral lắm luôn. Haha…
Đùa đấy, hành khô để làm hành phi.
Mình thích ăn cháo sườn có rắc hành phi. Có ai giống mình khum?

chao-suon-ky-uc5

Đầu tiên, ngâm gạo trước nhé. Ngâm 200g gạo tẻ với nhiều nước cho gạo nở, tầm 30p. Trong lúc hầm xương thì thay vài lần nước cho gạo, như vậy khi thành cháo, chất cháo sẽ bớt “nhựa”.

chao-suon-ky-uc6

Sườn cứ rửa sạch rồi cho thẳng vô cối với 1200ml nước.

chao-suon-ky-uc7

Đổ đầy nước tới nấc 1200ml nhé. Rồi chọn chức năng hầm thôi.

chao-suon-ky-uc8

Thời gian hầm sẽ là 30p nếu bạn chọn chế độ tự dộng. Và bạn sẽ không cần phải làm gì nữa cả. Trong lúc hầm xương, bạn sẽ thấy các cặn protein sủi lên bám màng thế này trên mặt hầm. Kệ nó thôi. Khi nnafo chín, bạn vớt bỏ 1 lần cả màng là xong, nước sẽ trong.

chao-suon-ky-uc9

Gắp sườn ra, vớt bỏ màng cặn.

chao-suon-ky-uc10

Cho gạo vào nước ninh còn đang nóng ấm. Tiếp tục chọn chế độ hầm tự động 30p nhé. Hoặc nếu thích cháo sánh hơn, bạn có thể chọn chức năng hầm và chọn thời gian 45p nha.

chao-suon-ky-uc11

Sau khi hầm gạo sẽ chín nhừ.

Giờ chỉ việc nêm nếm thêm xíu nước mắm, xíu muối, 1 thìa mỡ nước, 1/2 phần thịt sườn đã gỡ vào và chọn chế độ “sinh tố” là xong. Máy tự điều chỉnh và xay nguyễn sánh như thế này luôn nha.

Cuối cùng thì cho ra chén, thêm quẩy, hành phi, tiêu, ớt bột và… chén thôi 😉

Via Yêu Bếp.